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泥鳅怎么做好吃家常做法

发布时间:2023/9/8 22:46:04

来源:泥鳅养殖网作者:admin

泥鳅的家常做法可以参考以下步骤:

  1. 泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

  2. 将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了。

  3. 打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

  4. 将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热),放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。

  5. 放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

  6. 放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开,汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

  7. 等锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了!

这种做法出来的泥鳅菜品鲜美不腥,口感极佳。

红烧泥鳅的做法如下:

  1. 准备食材:泥鳅、生姜、辣椒、豆瓣酱、蒜末、酒糟、生抽。

  2. 泥鳅去内脏。

  3. 准备配料:生姜切片,辣椒切段,豆瓣酱剁碎。

  4. 锅中热油炸制泥鳅,炸至表面金黄,捞出备用。

  5. 锅中热油煸炒配料,加入豆瓣酱炒香,再加入泥鳅翻炒均匀。

  6. 倒入适量的热水,加入酒糟和生抽,煮至汁浓味香即可。

红烧泥鳅的家常做法,口感鲜美,非常下饭。

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