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泥鳅怎么做好吃又简单

发布时间:2023/9/8 22:43:15

来源:泥鳅养殖网作者:admin

泥鳅怎么做好吃又简单?下面是一做泥鳅好吃又简单的方法:

食材:泥鳅1000克、色拉油50克、食盐1大把、酱油20克、葱50克、姜4片、干辣椒10个、料酒15克、东北大酱80克、十三香1茶匙、猪油(板油)25克、植物油几滴、香菜1棵、水1碗

具体步骤:

  1. 将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

  2. 将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了。

  3. 打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

  4. 将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热),放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。

  5. 放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

  6. 放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开,汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

  7. 等锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了!

温馨小贴士:泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克;阳盛者忌食。

香菜在泥鳅菜肴中起到什么作用?

在泥鳅菜肴中,香菜主要起到提香、去腥和增加口感的作用。

香菜的香味能够提升整体菜肴的口感,同时它本身具有的香味也可以掩盖住泥鳅的一部分腥味,使得泥鳅的味道更加鲜美。

此外,香菜的加入还可以使泥鳅菜肴的口感更加丰富,增加泥鳅的鲜美口感。

因此,在泥鳅菜肴中加入香菜是十分常见的做法。

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